Vuohenjuustorisotto
recept

En krämig och smakrik risotto med getost, perfekt som tillbehör till kyckling Saltimbocca. Förberedningstid: 30 minuter. Serverar: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoris
- 1 l kycklingbuljong
- 150 ml vitt vin
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 50 g smör
- 150 g getost
- 100 g parmesanost
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm kycklingbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Skala och finhacka löken och vitlöken.
3. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt lök och vitlök. Fräs i några minuter tills de är mjuka.
4. Tillsätt risotton och stek under omrörning i ca 2-3 minuter tills riset är något genomskinligt.
5. Häll vinet över riset och låt det koka bort tills nästan all vätska har absorberats.
6. Tillsätt en skopa varm buljong i taget, rör om konstant. Tillsätt nästa skopa först när den föregående har absorberats.
7. Fortsätt detta i ca 18-20 minuter tills riset är al dente och risotton är krämig.
8. Ta bort pannan från värmen och tillsätt getosten och riven parmesan. Rör om ordentligt.
9. Krydda risotton med salt och svartpeppar. Låt den vila en stund och servera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.47 (2960 recensioner) ★★★★★ dela