Vuohenjuustorisotto
recept

En krämig och fyllig vuohenjuustorisotto som kompletterar Saltimbocca-rätter utmärkt. Förberedelse tid är cirka 30 minuter och räcker för 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g risottoriis (t.ex. Arborio)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl vitt vin
- 1 l kycklingbuljong
- 50 g smör
- 150 g getost, smulad
- 1 dl vispgrädde
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja) till dekoration
Instruktioner:
1. Värm kycklingbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält smöret i en stor stekpanna. Tillsätt den hackade löken och vitlöken, fräs dem på låg värme tills de är mjuka.
3. Tillsätt risottoriiset och rör om tills riset är något genomskinligt.
4. Häll i vinet och låt det koka bort.
5. Tillsätt den varma buljongen gradvis, sked för sked, och rör om kontinuerligt. Tillsätt nästa sked först när den föregående nästan har absorberats.
6. Fortsätt denna process i cirka 18-20 minuter tills riset är al dente och risotton är krämig.
7. Ta bort risotton från värmen och tillsätt den smulade getosten samt vispgrädden. Rör om ordentligt.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Servera genast och dekorera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.2 (3526 recensioner) ★★★★★ dela