Kampasimpukor med purjovinaigrette
recept

*En läcker och fräsch rätt som passar perfekt till förrätt eller lätt lunch*
*Förberedelse: 15 minuter | Serverar: 4*
Ingredienser:
- 500 g färska kampasimpukor
- 2 dl purjolök (endast den vita delen)
- 1 dl olivolja
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 msk honung
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skölj kampasimpukorna i kallt vatten och torka dem lätt med hushållspapper.
2. Skär purjolöken i tunna ringar och skölj dem noggrant.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt purjolöken och fräs i cirka 3-4 minuter tills den är mjuk.
4. Tillsätt vitvinsvinäger och honung till purjolöksblandningen. Krydda med salt och svartpeppar. Låt sjuda i ytterligare en minut.
5. Värm en annan panna med olja på hög värme. Stek kampasimpukorna i cirka 1-2 minuter på varje sida tills de är vackert gyllenbruna.
6. Servera kampasimpukorna med purjovinaigretten och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 20 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 10 g
Fiber: 1 g

Betyg: 3.15 (390 recensioner) ★★★★★ dela