Kalapullat i kokosmjölk
recept

Dessa läckra kalapullar är enkla att förbereda och smakar himmelskt kokta i kokosmjölk. Du kan även använda gädda i ditt recept!
Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g fiskfiléer (t.ex. abborre eller gädda)
- 1 dl ströbröd
- 1 dl grädde
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk citronsaft
- 1 msk färsk persilja eller koriander, hackad
Kokosmjölk:
- 2 msk rapsolja
- 1 röd chili, hackad
- 1 citrongräs, hackad
- 1 msk riven ingefära
- 400 ml kokosmjölk
- 200 ml fiskbuljong
- 1 tsk socker
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk curry
Instruktioner:
1. Skär kalla fiskfiléer i bitar och lägg dem i en mixer. Mixa fiskbitarna till en fin massa. Tillsätt alla andra ingredienser till fiskbullesmeten och låt maskinen blanda smeten jämnt. Ställ skålen i kylskåp.
2. Värm rapsolja i en kastrull och fräs chili, citrongräs och ingefära en stund. Tillsätt kokosmjölk och fiskbuljong samt alla kryddor. Koka upp och låt sjuda på låg värme med lock så att smakerna förstärks. Smaka av och tillsätt mer kryddor om det behövs.
3. Forma fiskbullesmeten till jämnstora bollar med händerna fuktade i kallt vatten. Lägg fiskbullarna i den sjudande buljongen för att tillagas. Fiskbullarna kokar beroende på storlek i 10–15 minuter.
4. Avsluta med hackad persilja eller koriander och servera med kokt ris eller nudlar.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 15 g
Fiber: 2 g

Betyg: 4.1 (1869 recensioner) ★★★★★ dela