Kahvilammas Flatbread
recept

En läcker flatbread med smakfull lammfyllning och en hint av kaffe. Perfekt för en middag med vänner.
Tillagningstid: 1 timme
Serverar: 4 personer

Ingredienser:

- 300 g turkisk yoghurt
- 2 ägg
- 0,5 tsk salt
- 6 dl durumvetemjöl (plus mjöl för utkavling)
- 400 g lammfärs
- 2 dl mörkrostat filterkaffe
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- Olja för stekning
- Baharat-kryddblandning (se recept nedan)
- Färsk koriander
- Färsk mynta
- Grön chili
- Olivolja

Baharat-kryddblandning:

- 1 msk spiskumminfrön
- 1 msk korianderfrön
- 1 tsk kanel
- 1 tsk rökt paprika
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk kardemumma
- En nypa svartpeppar
- En nypa muskotnöt

Instruktioner:

1. Förbered Baharat-kryddblandningen: Krossa spiskummin- och korianderfröna i en mortel. Tillsätt de övriga kryddorna och blanda väl.

2. Förbered Flatbread-degen: Blanda yoghurt, ägg, salt och mjöl i en skål. Forma degen till en boll, slå in den i plastfolie och låt den stå i kylskåpet i 30 minuter.
3. Förgrädda Flatbread: Kavla ut degen till tunna plattor på ett mjölat underlag. Sätt ugnen på 220 grader och grädda flatbread-plattorna på övre hyllan i 5 minuter.
4. Förbered Kahvilammas: Fräs hackad lök och vitlök i olja i en panna. Tillsätt Baharat-kryddblandningen och fräs i några minuter. Lägg i lammfärsen och stek tills köttet är genomstekt. Häll i filterkaffet och låt sjuda i ca 15-20 minuter.
5. Montera Flatbread: Ta ut de förgräddade flatbreaden ur ugnen. Lägg på kahvilammas, turkisk yoghurt och eventuellt ett försiktigt knäckt ägg.
6. Grädda klart: Sätt in flatbreaden i ugnen igen i 5 minuter och använd grillfunktionen i 2 minuter för att få en fin, gyllenbrun yta.
7. Avsluta och Servera: Garnera med färsk koriander, mynta, grön chili och en skvätt olivolja. Njut genast!

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 28 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.69 (4443 recensioner) ★★★★★ dela