Juustokakku
recept

En läcker juustokaka som är perfekt som efterrätt till fester eller speciella tillfällen. Den har en mjuk och krämig konsistens som förenar fräscha smaker och är lätt att göra.
Förberedelsestid: 1 timme + 4 timmar i kylskåp
Antal portioner: 12
Ingredienser:
- 15 st digestivekex (ungefär ½ paket)
- 2-3 msk smält smör
- 220 g naturell färskost
- 2-2,5 dl vispgrädde
- 2,5 dl crème fraîche eller turkisk yoghurt
- 2 ägg
- ½ tsk vaniljsocker
- 0,6 dl vetemjöl
- 1 msk socker
- 2 msk citronsaft
- 2 msk apelsinsaft
- ca 1 msk riven citronskal
Instruktioner:
1. Smula digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret. Tryck ner blandningen hårt i botten av en springform.
2. Vispa färskosten och sockret i en skål tills det blir jämnt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl.
3. Tillsätt vaniljsockret, vetemjölet, citronsaft och apelsinsaft. Blanda till en jämn smet.
4. Vispa grädden i en separat skål tills den är fast och vänd försiktigt ner den i färskostsmeten.
5. Tillsätt crème fraîche eller turkisk yoghurt samt det rivna citronskalet. Blanda väl.
6. Häll smeten över kexbottnen i formen och jämna ut ytan.
7. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 45-50 minuter. Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp i minst fyra timmar, helst över natten.
8. Servera juustokakan kall och njut!
Näringsinnehåll (per portion, 12 portioner):
- Energi: 290 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 27 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g
- Socker: 10 g

Betyg: 4.07 (1075 recensioner) ★★★★★ dela