Juuressosekeitto
recept

En god och prisvärd juuressosekeitto som passar perfekt till vardagsmiddag. Tillagningstid cirka 30 minuter, portioner 4.
Ingredienser:
- 3 medelstora potatisar
- 2 morötter
- 1 selleristjälk
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och tärna potatisarna, morötterna, sellerin, löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken en stund.
3. Tillsätt de tärnade grönsakerna och stek i några minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera soppan med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 5 (532 recensioner) ★★★★★ dela