Fenkolikeitto med Rapeal Pekon och Basilikavaht
recept

En läcker fenkolikeitto som kombinerar den sofistikerade smaken av fänkål med krispig bacon och färsk basilika. Perfekt för kalla dagar!

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 500 g fänkål
- 300 g potatis
- 2 st schalottenlök
- 3 klyftor vitlök
- 4 dl grädde
- 1 st kycklingfond
- 1 l vatten
- 1 knippe färsk basilika
- 200 g bacon i tärningar
- Salt
- Svartpeppar
- 0.5 tsk muskotnöt

Ohjeet:

1. Hacka fänkålen, potatisarna, schalottenlökarna och vitlöken i små bitar.
2. Fräs schalottenlöken och vitlöken i olja i en panna.
3. Tillsätt salt och svartpeppar, följt av den hackade fänkålen och potatisarna. Fräs i en stund.
4. Tillsätt vatten och kycklingfond. Koka på låg värme under lock i cirka 50 minuter.
5. Mixa soppan slät med en stavmixer.
6. Tillsätt grädde och muskot. Smaka av och justera saltet om det behövs.
7. Finhacka basilikan och vispa grädden till ett skum. Tillsätt basilikan i skummet.
8. Stek baconbitarna i pannan tills de är krispiga.
9. Servera fänkålssoppan i skålar, garnera med basilikasjok och krispigt bacon.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.4 (1020 recensioner) ★★★★★ dela