Juhlava ratatouille
recept

En läcker och färgglad ratatouille som förenar sommarens grönsaker i en smakfull gryta, perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- 2 msk olivolja
- 5 tomater
- 1 msk socker
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk svartpeppar
- 1 aubergine
- 1 tsk salt
- 120 g paprika
- 1 burk passerade tomater
- 3 tsk rosmarin
- 2 lökar
- 1 dl vitt vin

Instruktioner

1. Dela paprikorna och skär dem i bitar. Tärna auberginen, tomaterna och de skalade lökarna.
2. Värm hälften av olivoljan i en panna på medelhög värme. Tillsätt lökarna och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och auberginen i pannan. Stek i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
4. Tillsätt tomaterna, passerade tomater, socker, chilipulver, svartpeppar, salt och rosmarin. Blanda väl.
5. Häll i det vita vinet i blandningen och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter eller tills alla grönsaker är mjuka och smakerna har blandats.
6. Servera varm, gärna med baguette eller ris.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 6 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 4.12 (3506 recensioner) ★★★★★ dela