Japaniska auberginer med tonfisk tataki
recept

En smakrik japansk rätt med grillade auberginer och saftig tonfisk.
Förberedelsed tid: 40 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 3 japanska auberginer
- Hela havssalt
- 2 msk mirin
- 1 msk risvinäger
- 2 msk strösocker
- 80 g vitt misopasta
- 1 msk riven färsk ingefära
Tonfisk tataki:
- 800 g tonfiskfilé
- Hela havssalt
- Svartpeppar från kvarn
- 3 msk ponzu
- 1 msk olivolja
- 1 msk mörk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 2 tsk sesamolja
- 1 tsk riven ingefära
- Mörka och ljusa sesamfrön
Instruktioner:
1. Dela de japanska auberginerna längs med och strö havssalt på snittytorna. Låt stå i ca 15-20 minuter och torka av saltet.
2. Blanda mirin, risvinäger, socker, misopasta och riven ingefära i en skål.
3. Pensla snittytorna med blandningen och grilla auberginerna tills de är mjuka. Pensla även skalet med blandningen och grilla den andra sidan.
4. Förbered tonfisk tataki: Skär tonfisken på alla sidor för att få en jämn yta och krydda med havssalt och svartpeppar.
5. Blanda ponzu, olivolja, sojasås, risvinäger, sesamolja och riven ingefära i en skål. Doppa tonfiskfilén i blandningen.
6. Hetta upp en stekpanna och stek tonfiskfilén på varje långsida i 20-30 sekunder, tills endast ytan får färg.
7. Rulla tonfisken i sesamfrön och skär i cirka 0,5 cm tjocka skivor.
8. Servera de grillade auberginerna med tonfisk tataki, gärna med sushiris, edamamebönor och färska grönsaker.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 15 g
Fiber: 5 g
Njut av denna läckra japanska måltid!

Betyg: 3.79 (1711 recensioner) ★★★★★ dela