Jääkellarin kala
recept

En läcker och smakrik inlagd fisk som passar perfekt som förrätt eller på buffébordet.
Tillagningstid: 2 timmar (plus 16 timmar marinering)
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- n. 500g filé av benfri och skinnfri fisk (t.ex. lax eller öring)
- 4 dl vatten
- 20g (n. 1 msk) salt
- 1 msk socker
- några dillkvistar
- 6 vitpepparkorn, krossade

Instruktioner:

1. Mät upp ingredienserna till lagen i en kastrull och koka upp. Låt svalna till rumstemperatur och ställ sedan in i kylskåpet tills lagen är helt kall (cirka 2 timmar).
2. Torka av den benfria och skinnfria fiskfilén med hushållspapper och skär bort eventuellt överflödigt fett. Lägg filén i en tättslutande behållare och häll lagen över.
3. Stäng locket, ställ in fisken i kylskåpet och låt den marineras i minst 16 timmar.
4. Torka av fisken med hushållspapper innan du skär den i skivor. Om du inte använder all fisk på en gång, kan den förvaras i lagen i en vecka i skivform.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Protein: 30g
Fett: 10g
Kolhydrater: 2g
Socker: 1g
Salt: 1g

Betyg: 3.73 (5986 recensioner) ★★★★★ dela