Jääkellarin limettilohi
recept

En läcker vårrätt som kombinerar gravad lax med den fräscha smaken av lime. Serveras med sparris och en krämig ranskankermasås.

Valmistusaika: Yli 60 min
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 600 g lohifileetä
- 2 dl suolaa
- 1 dl sokeria
- 2 limettiä (mehu ja kuori)
- 1 tl mustapippuria
- 1 dl tuoretta tilliä

Ranskankermakastike:

- 2 dl ranskankermaa
- 1 limetti (mehu)
- 1 rkl hunajaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan

Parsat:

- 400 g tuoretta parsaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa maun mukaan

Ohjeet:

1. Sekoita suola, sokeri, limetin mehu ja kuori sekä mustapippuri kulhossa.
2. Hiero seos lohifileeseen och laita se jääkaappiin marinoitumaan noin 24 tuntia.
3. Huuhtele lohi kylmällä vedellä ja kuivaa se talouspaperilla.
4. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.
5. Valmista ranskankermakastike sekoittamalla ranskankerma, limetin mehu, hunaja, suola ja pippuri kulhossa.
6. Keitä parsat suolavedessä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat al dente. Valuta ja pirskota päälle oliiviöljyä ja suolaa.
7. Tarjoile limettilohi parsan ja ranskankermakastikkeen kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 8 g
- Rasva: 20 g
- Kuitu: 1 g

Betyg: 3.49 (4601 recensioner) ★★★★★ dela