Italiensk grönsakssoppa
recept

En läcker och hälsosam grönsakssoppa som är perfekt för alla årstider.
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 morötter, tärnade
- 2 selleristjälkar, skivade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 potatis, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötter och selleri, fortsätt fräsa i några minuter.
4. Tillsätt zucchini, paprika och potatis, blanda väl.
5. Häll i grönsaksbuljongen och de krossade tomaterna i kastrullen. Koka upp.
6. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20-30 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera soppan med färsk basilika som garnering.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 180
Fett: 7 g
Kolhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.47 (1904 recensioner) ★★★★★ dela