Itämainen Siitake-Tofukeitto
recept

En aromatisk men lättlagad soppa som passar utmärkt i tränarens kost, men också förgyller vardagsbordet.
- Val prepareringstid: 30 minuter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g shiitakesvamp, skivad
- 200 g tofu, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 vårlökar, skivade
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering

Instruktioner:

1. Värm sesamoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt den rivna ingefäran och shiitakesvampen. Stek i cirka 5 minuter tills svampen är mjuk.
3. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt sojan. Låt soppan koka i cirka 10 minuter.
4. Tillsätt tofu-tärningarna i soppan och värm i ytterligare några minuter tills tofun är varm.
5. Smaka av med salt och peppar efter behov.
6. Servera soppan i skålar, garnera med skivade vårlökar och färsk koriander.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.32 (4094 recensioner) ★★★★★ dela