Itämainen Nuudelikeitto
recept

En läcker och näringsrik österländsk nudelsoppa som förenar smakrika grönsaker och protein, vilket ger en perfekt måltid.
Förberedelsetid: 30 minuter.
Portionsstorlek: 4.
Ingredienser:
- 1 msk olja
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 250 g tofu
- 1 tsk malen ingefära
- 1 stor purjolök
- 1 stor morot
- 200 g fullkornsnoodles
- 1 l vatten
- 2 msk soja
- 150 g champinjoner
Instruktioner:
1. Mjukgör nudlarna enligt förpackningens anvisningar och lägg dem åt sidan.
2. Dela stora champinjoner om det behövs.
3. Skala moroten och skär den i tunna skivor med en grönsaksskalare.
4. Strimla den rengjorda purjolöken och tärna tofuen.
5. Fräs purjolök, morotskivor, champinjoner och tofu i oljan i en medelstor kastrull tills de är mjuka.
6. Tillsätt vatten och grönsaksbuljongtärning i kastrullen. Koka upp.
7. Tillsätt malen ingefära och soja. Låt sjuda i cirka 5 minuter.
8. Tillsätt de kokta nudlarna i soppan och rör om ordentligt. Värm ytterligare en stund.
9. Servera varmt.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.61 (2484 recensioner) ★★★★★ dela