Tofu-kesäkurpitsapihvit med senapsfrön
recept

Dessa läckra tofu-kesäkurpitsapihvit är fulla av smak och textur, tack vare de rostade senapsfröna. Perfekta för en vegetarisk kost och ett utmärkt komplement till salater eller på bröd.
Förberedelsetid: 45 minuter
Antal portioner: 4-6 pihvi

Ingredienser:

- 200 g fast tofu
- 1 medelstor zucchini
- 1½ tsk paprikapulver
- 1 tsk örtkrydda
- En nypa svartpeppar
- ½ tsk spiskummin
- Salt efter smak
- 1 ägg
- 3½ msk kikärtssmjöl
- 1½ msk rismjöl
- 2 msk lätt rostade senapsfrön
- Olja för pensling

Instruktioner:

1. Rosta senapsfröna i en torr panna på medelhög värme tills de börjar poppa. Ta bort pannan från värmen och täck med ett lock.
2. Riv tofun och zucchinin fint. Pressa ut överflödig vätska från riven zucchini.
3. Blanda de rivna ingredienserna och tillsätt paprikapulver, örtkrydda, svartpeppar, spiskummin och salt.
4. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt sedan kikärtssmjöl och rismjöl, rör om tills du får en jämn smet.
5. Tillsätt de rostade senapsfröna sist och blanda.
6. Klä en plåt med bakpapper och pensla med olja.
7. Ta en bit av smeten som en pingisboll och forma till platta biffar. Pensla även biffarna med olja.
8. Grädda biffarna i ugnen på 200 °C i cirka 30 minuter, tills ytan fått färg. Vänd biffarna efter 20 minuter.
9. Servera biffarna något avsvalnade eller kalla, exempelvis på bröd.
Näringsinnehåll (per biff):
Energi: 150 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 12 g
Fett: 8 g
Fiber: 2 g
Socker: 1 g
Salt: 0,5 g

Betyg: 4.02 (5351 recensioner) ★★★★★ dela