Tofu-kesäkurpitsapihvit med senapsfrön
recept

Beskrivning:

Fräscha och smakrika pihver gjorda på tofu och zucchini, perfekta som tillbehör eller huvudrätt.

Förberedelsetid: 15 minuter

Tillagningstid: 30 minuter

Portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g fast tofu
- 1 medelstor zucchini
- 1½ tsk paprikapulver
- 1 tsk örtkrydda
- En nypa svartpeppar
- ½ tsk spiskummin
- Salt efter smak
- 1 ägg
- 3½ msk kikärtsmjöl
- 1½ msk rismjöl
- 2 msk lätt rostade senapsfrön
- Olja för stekning

Instruktioner:

1. Rosta senapsfröna i en torr panna på medelhög värme tills de börjar poppa. Ta bort pannan från värmen och täck över.
2. Riv tofuen och zucchinin fint. Pressa ut överflödig vätska.
3. Blanda de rivna ingredienserna och tillsätt kryddorna (paprikapulver, örtkrydda, svartpeppar, spiskummin, salt).
4. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt kikärtsmjöl och rismjöl, blanda till en jämn smet.
5. Tillsätt de rostade senapsfröna och blanda.
6. Klä en ugnsplåt med bakplåtspapper och pensla med olja.
7. Forma smeten till bollar i pingpongstorlek och lägg dem på plåten. Pensla gärna med olja på toppen.
8. Grädda pihverna i ugnen på 200 °C i cirka 30 minuter, vänd dem efter 20 minuter så att båda sidor får färg.
9. Servera pihverna något avsvalnade, de smakar även gott kalla, till exempel på bröd.
Njut av dessa läckra och krispiga pihver!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 10 g
- Fett: 7 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.65 (4302 recensioner) ★★★★★ dela