Hummeri Avolasagne
recept

En elegant och läcker rätt som kombinerar skaldjur och färska grönsaker. Denna rätt tillagas genom att varva kokta lasagneplattor, spenatblandning och hummer-sås.

Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia
Annosmäärä: 2

Ainesosat

- 1 iso hummeri (n. 600 g)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- Hummerin paahdetut kuoret
- 5 cl konjakkia
- 1 sellerinvarsi
- Pala fenkolia
- 6 herkkusientä
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 10 dl vettä
- 2 tomaattia
- Ripaus cayennea
Kastike:
- 40 g voita
- 40 g vehnäjauhoa
- 1 tl Dijon sinappia
- 3 cl konjakkia
- 4,5 – 5 dl hummerilientä
- 0,5 tl tuoretta sitruunan mehua
- 2 dl raastettua parmesaania
- Suolaa ja valkopippuria myllystä
- (Ripaus cayennea)
Lisäksi:
- Hummerin lihat (paitsi pyrstö) hienonnettuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
- 1 ruukku tuoretta basilikaa (vain lehdet)
- 8 lasagnelevyä

Valmistusohjeet

1. Perkaa hummeri och lägg köttet i kylskåpet. Rensa skalen och rosta dem i ugnen på 125 °C i cirka 40 minuter. Krossa skalen i mindre bitar.

2. Hacka moroten, löken, sellerin, fänkålen och champinjonerna i små bitar. Värm oljan i en kastrull, tillsätt morötterna och löken, och fräs en stund. Tillsätt de krossade hummer-skalen och blanda.
3. Tillsätt konjakken och låt den avdunsta. Tillsätt de övriga grönsakerna och tomatpurén, fräs en stund och tillsätt vattnet och tomaterna. Koka buljongen i cirka 30 minuter. Sila buljongen och kontrollera mängden.
4. Förbered såsen genom att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och blanda. Tillsätt Dijon-senap och konjak, sedan hummerbuljongen gradvis. Låt koka på låg värme i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt citronsaft och parmesanost till såsen. Smaka av med salt, vitpeppar och cayenne. Tillsätt hummerköttet.
6. Blanchera spenaten, tillsätt dill och basilika. Sila och hacka.
7. Koka lasagneplattorna enligt anvisningarna och låt dem rinna av.
8. Varva portionerna på djupa tallrikar: spenatblandning, lasagneplatta, hummer-sås och upprepa lagren. Lägg på hummerstjärten, dill och citronskiva.
9. Värm portionerna i mikrovågsugnen innan servering.

Ravintosisältö (per annos):
Energia: 800 kcal
Proteiini: 40 g
Hiilihydraatit: 65 g
Rasva: 40 g
Kuitu: 3 g
Sokerit: 5 g

Betyg: 3.14 (4123 recensioner) ★★★★★ dela