Hirvipullat med Rödbetssallad
recept

Himmelska hirvipullar kombinerade med en fräsch rödbetssallad gör denna rätt perfekt för festbordet eller en vardagskväll.
Val preparationstid: 1 timme
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Hirvipullat:
- 350 g älgfärs
- ½ dl ströbröd
- 100 g gräddfil (eller crème fraîche)
- 1½ msk lökpulver (eller ½ lök, finhackad och fräst)
- 6 krossade kryddpepparkorn
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- Smör för stekning
Rödbetssallad:
- 4 rödbetor
- 1 burk crème fraîche
- En nypa salt
- En nypa krossad svartpeppar
- (½-1 tsk torkad timjan)

Instruktioner

1. Ta fram älgfärsen och låt den stå i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan tillagning.
2. Blanda gräddfil, ströbröd och kryddor i en skål. Låt blandningen svälla en stund.
3. Tillsätt älgfärsen och ägget till blandningen. Rör om med elvisp i cirka 5 minuter tills smeten är fastare.
4. Forma små köttbullar med fuktiga händer och stek dem i smör i en panna tills de är vackert gyllenbruna. Större bollar kan först stekas i pannan och sedan flyttas till ugnen för att tillagas färdigt.
5. Koka rödbetorna tills de är mjuka, cirka en timme. Kyl dem i kallt vatten, skala och skär dem i bitar.
6. Tunna ut crème fraîche och blanda i salt, svartpeppar och timjan. Tillsätt rödbetsbitarna och blanda väl.
Servera hirvipullat med rödbetssallad.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.1 (4420 recensioner) ★★★★★ dela