Hirvenjauhelihapihvit och juuressose
recept

Mumsiga hirvenjauhelihapihver, serverade med en enkel rotfruktsmos. Perfekt måltid för höst- eller vinterkvällar.
Tillagningstid: 50 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hirvenjauhelihaa
- 1 gul lök, hackad
- 150 g svampost (t.ex. Viola)
- 100 g fläskfett, tärnat
- 1 ägg
- 1 1/2 tsk salt
- En nypa torkad rosmarin
- Några krossade svartpepparkorn
- 6 st enbär, finhackade
Rotfruktsmos:
- 4 st mjölkpotatisar
- 2 st morötter
- 1 bit selleri
- Salt
- En bit smör

Instruktioner:

1. Stek fläskfettbitarna utan fett i en panna och låt dem svalna.
2. Hacka löken fint och fräs den i fläskfettet tills den blir gyllene. Låt svalna.
3. Blanda hirvenjauheliha med ägget, salt, rosmarin, svartpeppar, svampost och hackade enbär.
4. Tillsätt den avsvalnade löken och fläskbitarna i smeten. Blanda väl.
5. Forma smeten till biffar och lägg dem på en ugnsplåt.
6. Grilla biffarna i 225 grader i cirka 20 minuter.
Rotfruktsmos:
1. Skala och tärna mjölkpotatisarna, morötterna och sellerin.
2. Koka rotfrukterna mjuka i saltat vatten. Häll av, men spara lite av kokvattnet.
3. Mosa rotfrukterna med en potatisstöt och tillsätt en bit smör. Blanda till en jämn konsistens.
Servera biffarna med rotfruktsmoset. Du kan även lägga till sallad och lingonsylt som ett komplement till rätten.

Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.75 (1321 recensioner) ★★★★★ dela