Hirvipata med sherry och kantareller
recept

En värmande hirvipata som enkelt tillagas och erbjuder en läcker smakupplevelse. Den torra sherryn och kantarellerna ger rätten en fantastisk arom som passar perfekt för vinterkvällar.
Val prepareringstid: 2 timmar
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g hjortkött
- 2 msk olja
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 3 potatisar
- 2 morötter
- 1 dl torr sherry
- 5 dl köttbuljong
- 1 dl torkade kantareller
- 2 lagerblad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk timjan
Instruktioner:
1. Värm oljan i en stor gryta. Bryn hjortköttet på alla sidor.
2. Tillsätt hackad lök och vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Skala och tärna potatisarna och morötterna, lägg dem i grytan.
4. Häll i sherryn och låt koka en stund så att alkoholen avdunstar.
5. Tillsätt köttbuljongen, torkade kantareller, lagerblad, salt, svartpeppar och timjan.
6. Låt grytan sjuda på låg värme i cirka 1,5 timmar tills köttet är mört.
7. Servera grytan varm, gärna med färskt bröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 55 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.2 (4575 recensioner) ★★★★★ dela