Hernerisotto italiansittain
recept

Maukas ja täyteläinen hernerisotto, joka vie sinut Italian makumaailmaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia.
Annoskoko: 4

Ainekset:

- 0,5 tsk mustapippurirouhetta
- 1 tsk suolaa
- 6 viipaletta nahatonta juovaista pekonia
- 85 g Arborioriisii
- 50 g voita
- 3 kpl salottisipulia, hienoksi pilkottuna
- Herneitä, tuoreina tai pakastettuina (sulata ennen käyttöä)
- 1 dl kuivaa valkoviiniä
- 1 liter kasvislientä (tai kanalientä)

Ohjeet:

1. Kiehauta kasvisliemi isossa kattilassa ja hauduta hiljalleen.
2. Sulata puolet voista toisessa kattilassa ja lisää hienoksi pilkotut salottisipulit. Kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää riisi sipulien joukkoon ja paista hetki, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada joukkoon kuiva valkoviini ja sekoita, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut.
5. Lisää kuumaa liemiä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon, sekoittaen jatkuvasti. Lisää lisää liemiä, kun edellinen on imeytynyt.
6. Kun riisi on al dente, lisää herneet, pekoniviipaleet ja loput voista. Sekoita hyvin.
7. Mausta mustapippurilla ja suolalla. Tarjoile parmesaanijuuston lastuilla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 4 g

Betyg: 4.68 (4900 recensioner) ★★★★★ dela