Hernerisotto
recept

En fräsch och läcker hernerisotto som kommer att fängsla dina smaklökar. Detta recept är perfekt för både vardag och fest.
Tillagningstid: cirka 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 8 dl grönsaksbuljong
- 1 st lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk smör eller olja
- 3 dl risottoris
- 2 dl vitt vin
- 200 g frysta ärtor
- 2 msk citronjuice
- svartpeppar efter smak
- salt efter smak
- färska myntablad (till garnering)
- riven parmesanost (till garnering)
Instruktioner:
1. Förbered grönsaksbuljongen.
2. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.
3. Fräs löken och vitlöken i en kastrull med smör eller olja.
4. Tillsätt risottoriset och rör om tills riset blir genomskinligt.
5. Häll i vinet och låt det absorberas av riset under omrörning.
6. Tillsätt grönsaksbuljong, en skopa i taget, tills den föregående buljongen har absorberats. Fortsätt så tills riset är mjukt men fortfarande har tuggmotstånd.
7. När hälften av buljongen har använts, tillsätt de frysta ärtorna och rör försiktigt ner dem i riset.
8. Smaksätt risotton med citronjuice, riven parmesanost, svartpeppar och salt efter behov.
9. Garnera med myntablad och riven parmesanost innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.27 (2553 recensioner) ★★★★★ dela