Maistuva Keitto
recept

En läcker soppa perfekt för kalla dagar. Dess rika smak och värme gör den till en tröstande maträtt.
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 liter grönsaksbuljong
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 100 g ärtor (frysta eller färska)
- 1/4 dl färsk persilja, hackad

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs ytterligare en minut.
3. Lägg i de tärnade morötterna och potatisarna, och blanda väl.
4. Häll i grönsaksbuljongen och de krossade tomaterna i kastrullen. Tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Tillsätt ärtorna i soppan och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
7. Servera soppan med färsk persilja.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.15 (512 recensioner) ★★★★★ dela