Lohisalaatti med svartvinbärsvinägrett
recept

En fräsch lohisallad som avslutas med en läcker vinägrett baserad på avokadoolja och balsamvinäger. Perfekt som en lätt måltid en sommardag.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g laxfilé
- 150 g salladsmix (t.ex. ruccola och isbergssallad)
- 1 avokado
- 1 gurka
- 100 g svartvinbär (eller röda vinbär)
- 1 rödlök
- 2 msk avokadoolja
- 1 msk balsamvinäger
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Stek laxfilén i panna eller ugn tills den är genomstekt, cirka 10-15 minuter. Låt svalna och smula laxen i bitar.
2. Skölj salladsmixen och torka den lätt. Lägg den i en stor salladsskål.
3. Skiva avokado och gurka och lägg dem i salladen.
4. Hacka rödlöken i tunna skivor och lägg den i salladen.
5. Tillsätt svartvinbären i salladen, men var försiktig så att du inte mosar dem för mycket.
6. Gör vinägretten genom att blanda avokadoolja, balsamvinäger, salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite krossade svartvinbär i dressingen.
7. Häll vinägretten över salladen och blanda försiktigt.
8. Tillsätt slutligen den smulade laxen ovanpå salladen och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 12 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 5 g
- Vitaminer A, C och K samt omega-3-fettsyror.

Betyg: 3.87 (1275 recensioner) ★★★★★ dela