Herkullinen Kasvispasta
recept

En smakfull och färgglad pastarätt med fräscha grönsaker.
Förberedelsetid: 30 minuter
Serverar: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g pasta (ex. spaghetti eller fusilli)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 150 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven (valfritt)
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och ställ åt sidan.
2. Värm olivoljan i en stor panna på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök, stek tills de är mjuka.
3. Tillsätt paprikan och zucchinin i pannan och stek i cirka 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
4. Lägg i körsbärstomaterna och oreganon, krydda med salt och peppar. Stek i några minuter till.
5. Blanda den kokta pastan med grönsaksblandningen och värm allt tillsammans.
6. Servera din portion med riven parmesanost och färsk basilika. Njut!
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Kolhydrater: 50 g
Fett: 10 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.48 (660 recensioner) ★★★★★ dela