Hannan herkkusalaatti
recept

En fräsch och smakrik sallad med potatis, rucola och fetaost. Perfekt som tillbehör eller lätt lunch.
Tillagningstid: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kg nya potatisar
- 150 g getost eller fetaost
- 100 g soltorkade tomater (tärnade, i olja)
- 1 kruka rucolasallad (eller hälften av paketet)
- 50 g rostade pinjenötter eller solrosfrön
Instruktioner:
1. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka. Låt dem svalna och tärna dem i bitar.
2. Skölj rucolan och skär den i mindre bitar.
3. Blanda i en skål de avsvalnade potatisarna, rucolan, soltorkade tomater och smulad ost.
4. Tillsätt de rostade fröna till salladen.
5. Blanda försiktigt ingredienserna och servera.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 320
Protein: 10 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 20 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.79 (3586 recensioner) ★★★★★ dela