Hanhikeitto
recept

En fyllig och smakrik soppa som tillagas med gås och dess buljong. Perfekt för att utnyttja gåskött och ben, och ger en läcker måltid för upp till fyra personer.
Val prepareringstid: 3 timmar (buljongtillagning 2-3 timmar, soppa 30 minuter)
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- Gåsbouillon:
- 1 gåsben
- 3 morötter
- 2 selleristjälkar
- 3 lökar
- 2 lagerblad
- 20 vit- och svartpepparkorn (båda)
- 1 tesked enbär
- 4 liter vatten
- Hanhikeitto:
- 1 liter gåsbouillon + vatten
- 1 dl Malmgårds tillbehör (ris, korn, potatis eller pasta)
- 3 morötter
- 1 palsternacka
- 1 liten bit lök
- 1 kålrot
- Tillagat gåskött (ca 250 g)
- Salt efter smak
- Generöst med persilja

Instruktioner:

1. Förbered gåsbouillon:
- Placera gåsbenet i en stor kastrull och hacka om nödvändigt.
- Skala och hacka morötterna i grova bitar, tillsätt i kastrullen.
- Hacka selleri och lökar med skal, tillsätt dem också i kastrullen.
- Tillsätt kryddor och vatten så att alla ingredienser är ordentligt täckta.
- Koka sakta i cirka 2-3 timmar. Sila buljongen och spara 1 liter för soppan. Frysa resten.
2. Förbered soppan:
- Värm gåsbouillon i en kastrull och tillsätt Malmgårds tillbehör.
- Koka i cirka 10 minuter.
- Skala och hacka grönsakerna i små bitar och tillsätt dem samt gåsköttet i soppan.
- Koka tills grönsakerna är mjuka, tillsätt mer vatten om nödvändigt och kontrollera saltet.
- Hacka generöst med persilja innan servering.
Servera soppan med färskt rågbröd.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.71 (2327 recensioner) ★★★★★ dela