Rödbetschokladmuffins
Rödbetschokladmuffins
recept
En läcker och saftig muffins med rödbetor och choklad, perfekt för fika eller som dessert. Tillagningstid: 45 minuter
Portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl rödbetspuré
- 1 dl socker
- 1 dl farinsocker
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 dl kakao
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk natron
- 0,5 tsk salt
- 2 ägg
- 1 dl olja
- 1 tsk vaniljsocker
Topping:
- 100 g mörk choklad
- 200 g mascarponeost
- 2 msk socker
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 175 grader och klä muffinsplåten med pappersformar.
2. Koka rödbetorna tills de är mjuka, skala och mixa dem till puré.
3. Blanda i en skål rödbetspurén, socker, ägg och olja.
4. Tillsätt de torra ingredienserna: vetemjöl, kakao, bakpulver, natron och salt. Rör om tills smeten är jämn.
5. Skeda smeten i muffinsformarna, fyll dem till ungefär 2/3.
6. Grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills muffinsen är genomgräddade. Låt svalna.
7. Förbered toppingen genom att smälta den mörka chokladen och blanda den med mascarponeost och socker.
8. Bredd topping på de avsvalnade muffinsen.
9. Dekorera om så önskas och servera vid Halloween-fester!
Näringsinformation per muffins:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g
Betyg: 4.26 (713 recensioner) ★★★★★