Höyrytorsk med belugalinser och beurre blanc
recept

Höyrytorsk serverad med smakrika belugalinser och en smörig vitvinsås. En perfekt kombination av smaker och näringsämnen.
Val prepareringstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4
Ingredienser:
- 4 torskfiléer
- 6 dl vatten
- 2 dl belugalinser
- 1 dl fint hackad fänkål
- Salt
- Svartpeppar
- Färsk dill
Beurre blanc -sås:
- 1 dl vitt vin
- 1 msk vitvinsvinäger
- 100 g smör
- Salt
- Peppar
Instruktioner:
1. Koka upp 6 dl lättsaltat vatten, tillsätt belugalinser och fänkål. Koka linserna mjuka i cirka 20 minuter.
2. Mät upp ett centimeter djup fisksoppa i en låg kastrull eller stekpanna.
3. Lägg en bunt dill ovanpå och placera de skurna torskfiléerna med skinnsidan nedåt på dillen. Krydda fiskens köttsida med salt och peppar.
4. Täck torsken med bakplåtspapper och värm långsamt till kokpunkt.
5. Låt torsken ångas försiktigt tills den precis är genomkokt, cirka 8-10 minuter. Ta bort pannan från värmen och låt fisken vila en stund innan servering.
6. Förbered beurre blanc -såsen: koka vitt vin och vitvinsvinäger i en kastrull tills nästan allt är borta.
7. Tillsätt smöret i bitar och rör om till en jämn sås. Krydda med salt och peppar.
8. Servera den ångade torsken med belugalinser och beurre blanc -såsen.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 15 g
Fiber: 8 g

Betyg: 3.64 (2374 recensioner) ★★★★★ dela