Gubbröra - Svensk sillikaviar
recept

En läcker svensk sillikaviar som kombinerar matjessill, ansjovis, hårdkokta ägg och kryddor. Denna krämiga och smakrika blandning är en utmärkt förrätt eller tillbehör, perfekt för midsommar och jul.
Tillagningstid: 30 minuter + kylningstid
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 120 g matjessillfiléer
- 50 g ansjovis
- 1 rödlök
- 4 hårdkokta ägg
- 2-3 msk Kalles kaviar eller rom
- 1 knippe dill
- 1 knippe gräslök
- 1 dl majonnäs
- ½ dl crème fraîche eller gräddfil
- Salt
- (Citronjuice)
- Vitpeppar

Instruktioner:

1. Förbered majonnäsen enligt anvisningarna.
2. Finhacka rödlöken och lägg den i en skål med en sked vinäger. Låt den marineras i cirka 15 minuter. Sila av vinägern från löken.
3. Koka äggen hårdkokta i cirka 10 minuter. Låt dem svalna i kallt vatten och skala dem.
4. Mosa äggen med en gaffel och skär sillfiléerna och ansjovisen i små tärningar.
5. Blanda i en skål ägg, sill, ansjovis, finhackad lök, dill och gräslök.
6. Tillsätt majonnäs, rom och crème fraîche eller gräddfil. Blanda försiktigt.
7. Krydda med salt, citronjuice och vitpeppar efter smak.
8. Låt gubbröran stå i kylen i minst en halvtimme före servering.
9. Servera med knäckebröd, skärgårdsbröd eller kokta nya potatisar. Toppa portionerna med dill och gräslök samt rom om så önskas.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.41 (3055 recensioner) ★★★★★ dela