Gribiche-kastike
recept

Gribiche-kastike är en läcker och mångsidig sås som passar utmärkt till grillat kött och vit sparris. Såsen är gjord på hårdkokt ägg, senap och olivolja, och den är full av smak från färska örter och kryddor.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 1 kovaksikeitetty kananmuna
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl valkoviinietikkaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- 1 rkl pieniä kapriksia
- 1 pieni suolakurkku, leikattuna pieniksi paloiksi
- 1 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- Suolaa ja mustapippuria myllystä
Ohjeet:
1. Kuori kovaksikeitetty kananmuna ja erottele keltuainen ja valkuainen.
2. Laita keltuainen kulhoon ja murskaa se haarukalla hienoksi.
3. Lisää murskatun keltuaisen joukkoon sinappi, oliiviöljy ja valkoviinietikka. Vatkaa ainekset sekaisin.
4. Lisää seokseen hienonnettu lehtipersilja, kaprikset, suolakurkkupalat ja rakuuna. Sekoita hyvin.
5. Hienonna munanvalkuaiset ja lisää ne kastikkeen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
6. Mausta kastike suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
7. Anna kastikkeen maustua huoneenlämmössä noin puoli tuntia ennen tarjoamista.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 100 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 2 g
- Rasva: 9 g
- Kuitu: 0 g
- Suola: 0,3 g

Betyg: 4.19 (3993 recensioner) ★★★★★ dela