Gremolata-makeat juurekset och grillade jättikatkaravunpyrstöt
recept

En läcker recept som kombinerar den fräscha gremolatan med söta rotfrukter och saftiga grillade jättikatkaravunpyrstö. Perfekt för sommarens grillfester!

Valmistusaika: 30 minuter
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- Gremolata:
- 1 sitruunan raastettu keltainen kuori
- 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 kourallinen hienonnettua persiljaa
- Juurekset och ravunpyrstöt:
- 500 g raakoja jättikatkaravunpyrstöjä
- 1 rkl sitruunamehua
- Vähän chilijauhetta
- 1 raastettu valkosipulinkynsi
- Hyppysellinen suolaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 0,5 tl suolaa (gremolataan)
- 2 rkl oliiviöljyä (gremolataan)
- 1 pieni bataatti
- 1 palsternakka
- 100-200 g herneitä

Ohjeet:

1. Sekoita gremolatan ainekset: sitruunankuori, valkosipuli ja persilja. Laita sivuun.
2. Marinoi jättikatkaravunpyrstöt sekoittamalla sitruunamehu, oliiviöljy, suola, valkosipuli ja chilijauhe. Anna marinoitua.
3. Kuori bataatti ja palsternakka. Leikkaa ne kohtalaisiksi paloiksi ja kypsennä "al dente" keittämällä, uunissa tai grillissä.
4. Kuumenna herneet kattilassa tai uunipellillä.
5. Lisää gremolataan suola ja oliiviöljy, sekoita huolella.
6. Yhdistä gremolata ja kypsennetyt juurekset yhteen astiaan ja sekoita.
7. Grillaa marinoituja ravunpyrstöjä, kunnes ne saavat kauniin värin, mutta eivät kypsy liikaa.
8. Tarjoa juuresten ja gremolatan kanssa.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 300 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.33 (2091 recensioner) ★★★★★ dela