Herkulliset jättikatkaravunpyrstöt med ingefära och vitlök
recept

Njut av dessa smakrika jättikatkaravunpyrstöt som är kryddade med riven ingefära och vitlök, serverade med en läcker citronsaioli. Perfekt som förrätt eller fingerfood.
Tillagningstid: 3 timmar + stektid
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g jättkatkaravunpyrstötter
- 3 msk rapsolja
- 1 msk riven ingefära
- 2-3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 msk citronsaft
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Rostade sesamfrön till dekoration

Citronaioli:

- 1 dl majonnäs
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk riven citronskal
- En nypa salt

Instruktioner:

1. Skölj jättkatkaravunpyrstötterna och torka dem med papper. Blanda dem med rapsolja, riven ingefära och krossad vitlök. Låt marinera i minst 3 timmar, helst över natten.
2. Ta ut pyrstötterna i rumstemperatur cirka 30 minuter innan stekning. Trä dem på korta grillspett (2–4 pyrstötter/spett) och stek dem på en mycket het panna tills de får färg på båda sidor. Stek endast några sekunder för att undvika att de blir sega.
3. Krydda pyrstötterna med citronsaft, en nypa salt och svartpeppar. Strö över rostade sesamfrön.
4. Blanda ingredienserna till citronaiolin i en skål. Skeda aiolin i fyra glas och ställ spetten i glasen. Servera de stekta jättkatkaravunpyrstötterna som fingerfood i början av måltiden.

Näringsinnehåll (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 20 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.24 (2251 recensioner) ★★★★★ dela