Gado Gado med Tempeh och Varhaisperunoita
recept

Beskrivning: En smakrik och färgglad sallad med varhaisperoner, tempeh och en krämig jordnötssås.
Förberedelsetid: 40 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g varhaisperunoita
- 1 ½ rkl öljyä + tempen paistamiseen
- Suolaa
- 2 porkkanaa
- 1 nippusipuli
- 200 g tempeä (esim. Jalotempe Härkäpapua)
- Soijakastiketta
- 100 g maapähkinävoita
- 2 rkl vettä (maapähkinävoikastikkeeseen)
- Tuoreita chilejä (maun mukaan)
Instruktioner:
1. Kuori varhaisperunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja paahda uunissa 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Huuhtele ja kuori porkkanat. Leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
3. Pese nippusipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
4. Leikkaa tempe noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Paista tempeä öljyssä pannulla keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut ja rapea. Lisää hieman suolaa ja soijakastiketta paistamisen loppuvaiheessa.
5. Valmista maapähkinävoikastike sekoittamalla maapähkinävoi ja vesi kulhossa. Sekoita tasaiseksi.
6. Kokoa salaatti lautaselle: lisää paahdetut perunat, rapsakka tempe, porkkanat ja nippusipulit. Viimeistele annos tuoreilla chileillä ja maapähkinävoikastikkeella.
7. Tarjoile lämpimänä ja nauti!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 4.86 (3496 recensioner) ★★★★★ dela