Gado-gado-sallad
recept

Gado-gado-sallad är en läcker och mättande rätt som kombinerar färska grönsaker med en nötig satay-sås. Denna sallad är perfekt som en lätt lunch eller som tillbehör.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g gröna bönor
- 2 potatisar
- 2 morötter
- 1 gurka
- 150 g tofu
- 100 g kål
- 2 kokta ägg
- 100 g jordnötter
- 2 msk sojasås
- 1 msk citronsaft
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk honung eller agavesirap
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Koka potatisarna och morötterna tills de är mjuka, skala och tärna dem.
2. Koka de gröna bönorna i cirka 5 minuter och kyl dem i kallt vatten.
3. Stek tofun i en panna tills den är gyllenbrun och smaksätt med sojasås.
4. Finhacka kålen och skär gurkan i tunna skivor.
5. Koka äggen, skala dem och dela i fyra delar.
6. Förbered satay-såsen genom att blanda jordnötssmör, honung, citronsaft, krossad vitlök, salt och peppar. Tillsätt vatten vid behov tills såsen når önskad konsistens.
7. Blanda alla grönsaker, tofu och ägg i en stor skål.
8. Servera salladen med satay-sås ovanpå och strö över rostade jordnötter.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 20 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 3.06 (5734 recensioner) ★★★★★ dela