Tomaattileipä
recept

En läcker och färgstark tomatbröd med smak av basilika. Surdegen ger brödet smak och struktur. Detta recept ger två måttliga limpor.
Val preparationstid: 2 dagar
Annosmäärä: 2 limpor

Ainesosat:

1. dag:
- 0.5 dl (råg)surdeg
- 1 dl vatten
- 1 dl råg- eller fullkornsvetemjöl
2. dag:
- 2.5 dl vatten
- 140 g tomatpuré
- 1 msk torkad basilika
- 4 dl fullkornsvetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 msk olja
- cirka 4 dl vetemjöl för bakning

Ohjeet:

1. 1. dag: Blanda surdegen, vattnet och råg-/fullkornsvetemjölet i en skål. Täck med plastfolie och låt stå i rumstemperatur.
2. 2. dag: Tillsätt vatten, tomatpuré, torkad basilika, fullkornsvetemjöl, salt och olja i skålen. Blanda väl och knåda degen tills den är elastisk.
3. Återför degen till skålen, täck med plastfolie och låt jäsa tills den dubblar sin storlek.
4. Vik eller vänd degbollen och låt den jäsa en gång till på samma sätt.
5. Forma degen till bröd och lägg dem på en plåt, i en form eller i en korg. Låt jäsa en sista gång.
6. Förvärm ugnen till 250 grader. Grädda bröden i 10 minuter, sänk temperaturen till 225 grader och grädda i ytterligare 20-30 minuter. Du kan spruta lite vatten i botten av ugnen i början och mitt under gräddningen.
7. Låt bröden svalna på ett galler innan servering.
Nutritional information (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 48 g
- Fett: 3 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.09 (2667 recensioner) ★★★★★ dela