Filet à la Wellington
recept

En läcker rätt som kombinerar mör nötfilé med en smakrik svampfyllning, inbakad i ett sprött degskal. Perfekt för festliga tillfällen!
Förberedelse: 1 timme 30 minuter
Servering: 4 personer

Ingredienser

- 600 g nötkött (in- eller urfilé)
- 1 tesked salt
- En nypa svartpeppar
Svampfyllning:
- 1 lök
- 200 g champinjoner
- 2 matskedar margarin
Deg:
- 500 g smördeg
- 1 ägg (för pensling)

Instruktioner

1. Krydda nötköttet med salt och svartpeppar. Bryn köttet i en het panna i ca 2-3 minuter på varje sida tills det får en fin gyllenbrun yta. Låt köttet svalna.
2. Finhacka löken och champinjonerna. Värm margarinet i pannan och fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt champinjonerna och stek tills vätskan har avdunstat. Låt svalna.
3. Kavla ut smördegen. Placera den svalnade svampfyllningen i mitten av degen och lägg köttet ovanpå.
4. Rulla degen noggrant runt köttet och se till att alla kanter är tätt förslutna.
5. Pensla degen med uppvispat ägg. Grädda i 200 grader i ca 25-30 minuter tills degen är gyllenbrun och genomgräddad.
6. Låt vila en stund innan du skär upp. Servera varm.

Näringsinnehåll (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.86 (938 recensioner) ★★★★★ dela