Härnrinta Gordonin Tapaan
recept

En härlig rätt perfekt för julbordet. Långsamt bräserat, mört kött som smakar bäst med dijonsenap och ångade grönsaker.
Val preparationstid: 4-4.5 timmar + vila 15-20 minuter
Portionsstorlek: 6-8

Ingredienser:

- 1 kpl härnrinta (ca 2½ kg)
- Krossat havssalt
- Svartpeppar från kvarn
- 1 muskotnöt
- 20 g färsk pepparrot
- 8 kpl nejlikor
- 6-8 kpl kryddpeppar
- 2 morötter
- 2 stjälkar selleri
- 1 l vatten

Instruktioner:

1. Salta och peppra härnrinta ordentligt på båda sidor.
2. Riv muskotnöt och pepparrot över båda sidor av köttet.
3. Rulla köttet på bredden så att fettsidan är uppåt och bind rullen med köttsnöre.
4. Bryn köttet i en het panna med en skvätt olja tills det får fin färg.
5. Riv ytterligare muskotnöt och pepparrot över köttet, och sätt i nejlikorna.
6. Flytta rullen till en gryta och häll i vattnet, samt tillsätt hackad morot, selleri och kryddpeppar.
7. Sätt grytan i en ugn på 150 grader och låt det sjuda i cirka 3½-4 timmar.
8. Låt köttet vila i 15-20 minuter innan du skär upp det och servera med dijonsenap.
Näringsinformation (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 40 g
Fett: 20 g
Kolhydrater: 5 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.07 (1869 recensioner) ★★★★★ dela