Kyyhkysenrinta timjami-valkosipulivoissa vuohenjuustorisoton ja balsamico-punajuurten kanssa
recept

En elegant rätt med kyyhkysenrinta stekt i timjan- och vitlökssmör, serverad med getostrisotto och balsamico-rödbetor. Perfekt för speciella tillfällen eller helgmys.
Val prepareringstid: 40 minuter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 kyyhkysen rintafilettä
- Lite rapsolja
- 50 g smör
- 2 vitlöksklyftor
- En rejäl kvist timjan
- Salt och peppar
Balsamico-rödbetor:
- Små rödbetor, klyftade, utan att skalas
- Smör till stekning
- Balsamico-ättika
- Salt, peppar och lite färsk timjan
Getostrisotto:
- Schalottenlök
- Arborioris
- Vitt vin
- Grönsaksbuljong
- Mjuk getost
- Parmesanost
- Pressad citron
- Smör

Instruktioner:

1. Värm olja i en panna och tillsätt smör. Lägg i timjan och krossade vitlöksklyftor.
2. När smöret börjar bubbla, lägg i kyyhkysenrintafileterna. Stek filéerna i 2 minuter på varje sida och ösa smör över dem under stekningen.
3. Känn på kyyhkysenrintorna med fingret, de ska fortfarande vara lite mjuka. Ta bort filéerna och låt dem vila under folie och krydda med salt och peppar.
4. Förbered balsamico-rödbetorna: Värm smör i en panna och fräs rödbetsklyftorna i cirka 10 minuter. Tillsätt balsamico, salt, peppar och timjan, och stek ytterligare en stund.
5. Förbered getostrisotton: Fräs schalottenlök i en panna, tillsätt arborioris och vitt vin. Tillsätt varm grönsaksbuljong gradvis, rör om tills riset är mjukt. Tillsätt slutligen getosten, parmesan, citronsaft och smör. Blanda väl.
6. Servera kyyhkysenrinta med getostrisotto och balsamico-rödbetor.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 540 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.21 (2071 recensioner) ★★★★★ dela