Dukkah-kuorrutet kycklingfiléer med blomkålstabouleh
Dukkah-kuorrutet kycklingfiléer med blomkålstabouleh
recept
Beskrivning: En läcker och smakrik rätt med kycklingfiléer täckta med dukkah och en fräsch blomkålstabouleh. Perfekt för en middag med vänner eller familj. Förberedelsestid: 1 timme
Servering: 4 portioner
Ingredienser
Dukkah-kryddblandning:- 20 g pistaschnötter
- 40 g hasselnötter
- 1 msk korianderfrön
- 1 msk spiskumminfrön
- 1 msk fänkålsfrön
- 3 msk sesamfrön
Dukkah-kuorrutna kycklingfiléer:
- 600 g kycklingfiléer (ca 8 st)
- 2 msk olivolja
- 1 tsk sesamolja
- Fint havssalt
- Dukkah-kryddblandning
Blomkålstabouleh:
- 1 blomkål
- 3-4 tomater
- 1 gurka
- 1 liten röd chili
- 6 salladslökar
- 2-3 dl hackad färsk persilja
- 3 msk hackade färska myntablad
- Frön från en halv granatäpple
- 1 dl olivolja
- 3 msk citronsaft
- 1 msk socker
- 1 tsk fint havssalt
- ½ tsk mald svartpeppar
- ¼ tsk mald kryddpeppar
- ¼ tsk mald kanel
- ¼ tsk malda korianderfrön
- En nypa muskotnöt
- En nypa mald ingefära
Instruktioner
1. Förbered dukkah-kryddblandning:- Grovhacka pistaschnötter och hasselnötter lätt.
- Rosta nötterna i en panna, följt av korianderfrön, spiskumminfrön, fänkålsfrön och sesamfrön på låg värme.
- Häll de rostade nötterna och kryddorna i en matberedare och mal till fint.
2. Dukkah-kuorrutna kycklingfiléer:
- Torka av kycklingfiléerna och strö över salt.
- Pensla med en blandning av olivolja och sesamolja, och klappa på dukkah-kryddblandningen.
- Lägg filéerna i en ugnsform och grädda i 180 grader i 25-30 minuter tills köttet är genomstekt. Låt svalna innan servering.
3. Förbered blomkålstabouleh:
- Riv eller finhacka blomkålen i små bitar.
- Skala och tärna gurkan och tomaterna. Dela chilin, ta bort fröna och skiva.
- Skär salladslökarna, persiljan och myntabladen i tunna strimlor. Ta ut granatäpplefröna.
- Blanda alla grönsaker i en skål.
4. Förbered dressingen:
- Blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen. Blanda väl.
- Låt salladen stå i kylskåpet i minst några timmar, helst över natten.
5. Servering:
- Servera de dukkah-kuorrutna kycklingfiléerna med blomkålstabouleh. Njut!
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 450 kcal- Protein: 30 g
- Fett: 28 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fiber: 5 g
Betyg: 3.97 (4571 recensioner) ★★★★★