Darrapannu
Darrapannu
recept
Darrapannu är en läcker och kryddig frukost som hjälper till att återhämta sig från en baksmälla. Den kombinerar smaken av chorizo och heta chilifrukter. Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g chorizo (helst färsk korv) eller köttfärs - 1 stor lök, hackad
- 4-6 vitlöksklyftor, krossade
- 2 färska gröna chili
- 1 röd färsk chili
- 2 chipotle chili
- 1 msk rökt paprikapulver
- ½ msk spiskummin
- 100 g mozzarella
- 200 g passerade tomater
- ½ burk Heinz bönor (i tomatsås)
- Salt
- Peppar
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 225 grader. 2. Koka upp ett par deciliter vatten och tillsätt chipotlen. Låt sjuda i cirka 10 minuter och skär dem sedan i bitar.
3. Ta bort skinnet från chorizon och smula den i mindre bitar.
4. Stek chorizon i en panna (ingen olja behövs, chorizon släpper ifrån sig mycket fett). När chorizon får färg, tillsätt löken och kryddorna. Låt löken mjukna.
5. Tillsätt den röda chilin, en grön chili och chipotlen. Stek i några minuter.
6. Tillsätt bönorna och de passerade tomaterna. Låt koka i cirka 10 minuter.
7. Toppa med mozzarella och sätt pannan i ugnen. Låt grädda i 10 minuter.
8. Finhacka den sista gröna chilin och koriandern och strö över innan servering. Servera med gräddfil, tortillachips eller tortillapannkakor.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 450 kcal - Protein: 30 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 30 g
- Fiber: 5 g
Betyg: 3.2 (2294 recensioner) ★★★★★