Crème Pâtissière
recept

En klassisk fransk vaniljsås som används som fyllning i bakverk och desserter. Denna läckra och krämiga sås är enkel att göra och ger smak åt många söta läckerheter.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: noin 4 dl

Ainesosat:

- 2 dl maitoa
- 0,5 kpl sitruuna (mehu)
- 0,5 kpl vaniljatanko
- 1 rkl maissitärkkelys
- 1,5 kpl munan keltuainen
- 0,25 dl sokeri

Ohjeet:

1. Kaada maito kattilaan ja lisää vaniljatangon sisus sekä sitruunamehu. Kuumenna seos keskilämmöllä, kunnes se alkaa höyrytä. Älä keitä.
2. Samaan aikaan, erillisessä kulhossa, sekoita munankeltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää maissitärkkelys munakeltuaisseokseen ja sekoita hyvin.
4. Kaada kuuma maito hitaasti munakeltuaisseokseen samalla sekoittaen, jotta munat eivät kypsy.
5. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu ja alkaa kiehua.
6. Ota kattila pois liedeltä ja siivilöi seos kulhoon. Anna jäähtyä huoneenlämmössä tai peitä kelmulla, jotta pinta ei kuivu.

Ravintosisältö (per 100 g):
- Energia: 140 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 6 g

Betyg: 4.26 (3874 recensioner) ★★★★★ dela