Fyllda paprikor med couscous
recept

En smakrik och färgglad rätt som passar perfekt till en meze-buffé.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 små paprikor (t.ex. gula eller röda)
- 1 kopp couscous
- 1,5 kopp grönsaksbuljong
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked spiskummin
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/2 kopp färska örter (t.ex. persilja eller mynta), hackade
- 1/4 kopp olivolja
- 1/2 kopp fetaost, smulad (valfritt)

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och krossad vitlök, och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt paprikapulver, spiskummin, salt och svartpeppar. Blanda väl och låt steka i ytterligare en minut.
3. Häll i couscous och grönsaksbuljong i pannan. Blanda och låt koka. När vätskan börjar koka, ta bort pannan från värmen och täck med ett lock. Låt couscousen svälla i cirka 5 minuter.
4. Blanda de svällda couscousen med hackade örter och fetaost (om du använder det). Blanda ordentligt.
5. Skär av toppen på paprikorna och ta bort fröna. Fyll paprikorna med couscousblandningen.
6. Placera de fyllda paprikorna i en ugnsform och grädda vid 180 grader i cirka 15-20 minuter, tills paprikorna är mjuka.
7. Servera varma som en del av meze-bordet.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.3 (1795 recensioner) ★★★★★ dela