Chimichurri-kastike
recept

En läcker argentinsk sås som passar perfekt till kött, men fungerar även som krydda till många andra rätter.
Tillagningstid: 15 minuter + 30 minuter att dra
Antal portioner: Cirka 4 dl

Ingredienser:

- 4 dl färsk persilja, finhackad
- 1 schalottenlök eller liten gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- Ca 2 dl olivolja
- 3/4 dl risvinäger
- 1 tsk salt
- 3/4 dl mörkt socker (t.ex. muscovado)
- 1/2-1 tsk chilipasta (eller färsk chili efter smak)
- Ca 1/2 tsk spiskummin

Instruktioner:

1. Finhacka persiljan, du kan även använda de tunna stjälkarna.
2. Skala lökarna och lägg alla ingredienser i en mixer.
3. Mixa ingredienserna till en jämn smet.
4. Smaka av och justera smaken vid behov.
5. Låt såsen dra i kylskåp i cirka 30 minuter.
6. Efter att smakerna har satt sig, smaka av igen och justera om det behövs.
Näringsinnehåll per 100 g (ungefär):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 1 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 4.52 (5135 recensioner) ★★★★★ dela