Briossisämpylät
recept

Mjuka och luftiga briossisämpylät perfekta för hamburgare eller som de är. Överskottet kan frysa för senare användning.

Valmistusaika: 2 timmar + kohoamisaika
Annosmäärä: 12 kpl
Ainekset:
- 2 dl mjölk
- 50 g jäst
- 2 msk honung
- 1,5 tsk salt
- 4 ägg
- 10 dl vetemjöl
- 200 g smör (rumstempererat)
- 2 äggulor (pensling)
- Sesamfrön (till topping)
Ohjeet:
1. Ta ut smöret i rumstemperatur cirka en timme innan bakning.
2. Värm mjölken till kroppstemperatur. Lös upp jästen, honungen och saltet i mjölken.
3. Blanda äggen med mjölken med en träsked. Tillsätt mjölet i omgångar och därefter det mjuknade smöret i små bitar. Knåda degen i en köksmaskin i 8–10 minuter eller för hand i 12–15 minuter. Degen är klar när den är mjuk och elastisk; tillsätt mer mjöl om det behövs.
4. Täck skålen med plastfolie och ställ den i kylskåpet i cirka en timme. Degen kan också göras tidigare och vila till nästa dag.
5. Mjöla arbetsytan lätt och häll ut degen. Knåda ut luftbubblorna och kavla ut till en rektangel på cirka två centimeter tjock. Rulla degen och skär i tolv bitar. Forma bitarna till runda bollar.
6. Placera briossarna på ett bakplåtspapper på en plåt, täck med en duk och låt jäsa i en timme.
7. Pensla med äggula och strö över sesamfrön. Grädda i 200 grader i 12–15 minuter, tills briossarnas yta är vackert gyllenbrun.

Ravintosisältö (per sämpylä):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 8 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.42 (3694 recensioner) ★★★★★ dela