Kanelsnurror med Citronparfait
recept

En läcker kombination av klassiska danska kanelbullar och fräsch citronparfait. Perfekt för kaffet eller som dessert. Förberedelsetid: ca 1 timme. Serverar: 8-10 personer.
Ingredienser:
- Kanelbullar:
- 500 g vetemjöl
- 100 g socker
- 2 dl mjölk
- 25 g färsk jäst
- 100 g smör
- 1 ägg
- 1 tsk kardemumma
- 1 tsk kanel
- En nypa salt
- Fyllning:
- 75 g mjukt smör
- 100 g socker
- 2 msk kanel
- 50 g mandelmjöl (valfritt)
- Citronparfait:
- 200 g citroncurd
- 200 g vaniljglass
- 50 g krossade maränger
- Färska blåbär
- Färska örter (t.ex. timjan) för dekoration
Instruktioner:
1. Förbered degen: Lös upp jästen i ljummen mjölk. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Rör ner ägget och det smälta smöret. Tillsätt vetemjölet gradvis tills degen är mjuk och elastisk. Låt degen jäsa under en duk i ca 30 minuter.
2. Förbered fyllningen: Blanda mjukt smör, socker, kanel och mandelmjöl i en skål.
3. Forma kanelbullarna: Kavla ut den jästa degen till en platta. Bred fyllningen jämnt över degen. Rulla degen tätt till en rulle och skär i ca 2-3 cm tjocka skivor.
4. Grädda: Placera skivorna på en plåt med bakpapper. Låt dem jäsa i ytterligare ca 15 minuter. Grädda i 200°C i ca 15-20 minuter tills de är gyllenbruna.
5. Förbered citronparfaiten: Blanda citroncurd och vaniljglass. Portionera blandningen i serveringsskålar. Toppa med krossade maränger och dekorera med blåbär och färska örter.
6. Servering: Servera kanelbullarna varma tillsammans med citronparfaiten.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.18 (4486 recensioner) ★★★★★ dela