Bataattiranskalaiset Linssicurrylla ja Korianteridipillä
recept

Tämä herkullinen vegaaninen ja gluteeniton ruoka yhdistää rapeat bataattiranskalaiset mausteiseen linssicurryyn ja raikkaaseen korianteridippiin. Erityisen hyvää kaverin kanssa jaettuna!

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 2-3 annosta

Ainesosat:

- Bataattiranskalaiset:
- 2 keskikokoista bataattia
- Öljyä
- Suolaa
- Savupaprikajauhetta
- Linssicurry:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- Öljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- ½ tl jauhettua chiliä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 500 g tomaattimurskaa
- 2 dl punaisia linssejä
- ½ sitruunan mehu
- Suolaa & mustapippuria
- Korianteridippi:
- 2 dl kaurafraichea
- ½ sitruunan mehu
- ½ ruukkua tuoretta korianteria
- ½ rkl agavesiirappia
- Suolaa
- Lisäksi:
- Padron-paprikoita
- Tuoretta chiliä

Ohjeet:

1. Valmista bataattiranskalaiset:
- Pese bataatit huolellisesti ja leikkaa ne etusormen kokoisiksi pölkyiksi.
- Levitä bataatit leivinpaperin päälle uunipellille, lorauta päälle öljyä ja sekoita. Mausta suolalla ja savupaprikajauheella.
- Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes bataatit ovat kypsiä.
2. Valmista linssicurry:
- Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota ne öljyssä kattilassa.
- Lisää mausteet (juustokumina, korianteri, inkivääri, kurkuma, chili) ja tomaattipyree, paista hetki.
- Lisää tomaattimurska ja punaiset linssit. Keitä noin 20-25 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
3. Valmista korianteridippi:
- Sekoita kaurafraiche, sitruunan mehu, silputtu korianteri, agavesiirappi ja suola kulhossa.
4. Tarjoile:
- Tarjoa bataattiranskalaiset linssicurryn kanssa, lisää päälle padron-paprikoita ja tarjoa korianteridippi sivussa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 75 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 12 g

Betyg: 3.49 (5985 recensioner) ★★★★★ dela