Bataattiranskalaiset linssicurrylla ja korianteridipillä
Bataattiranskalaiset linssicurrylla ja korianteridipillä
recept
Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 2
Tämä herkullinen ja vegaaninen ruoka yhdistää rapeat bataattiranskalaiset mausteiseen linssicurryyn ja raikkaaseen korianteridippiin.
Ainesosat
Bataattiranskalaiset:- 2 keskikokoista bataattia
- Öljyä
- Suolaa
- Savupaprikajauhetta
Linssicurry:
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- Öljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl jauhettua kurkumaa
- ½ tl jauhettua chiliä
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 500 g tomaattimurskaa
- 2 dl punaisia linssejä
- ½ sitruunan mehu
- Suolaa & mustapippuria
Korianteridippi:
- 2 dl kaurafraichea
- ½ sitruunan mehu
- ½ ruukkua tuoretta korianteria
- ½ rkl agavesiirappia
- Suolaa
Lisäksi:
- Padron-paprikoita
- Tuoretta chiliä
Ohjeet
1. Bataattiranskalaiset: - Pese bataatit huolellisesti (voit kuoria ne halutessasi).
- Leikkaa bataatit etusormen kokoisiksi pölkyiksi ja levitä ne leivinpaperin päälle uunipellille.
- Lorauta päälle öljyä ja sekoita huolella. Mausta suolalla ja ripauksella savupaprikajauhetta.
- Paista uunissa 225 asteessa noin 25 minuuttia, tai kunnes bataatit ovat kypsiä.
2. Linssicurry:
- Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna öljy pannulla, lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää mausteet (juustokumina, korianteri, inkivääri, kurkuma, chili) ja tomaattipyree, sekoita hyvin.
- Lisää tomaattimurska ja punaiset linssit. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja mustapippurilla.
3. Korianteridippi:
- Sekoita kaurafraiche, sitruunan mehu, silputtu korianteri, agavesiirappi ja suola kulhossa.
4. Tarjoilu:
- Tarjoa bataattiranskalaiset linssicurryn kera, dippinä korianteridippi ja lisänä paistettuja padron-paprikoita ja tuoretta chiliä.
Ravintosisältö (per annos)
- Energia: 450 kcal - Proteiini: 15 g
- Hiilihydraatit: 75 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 15 g
Betyg: 4.11 (3160 recensioner) ★★★★★