Enkel Grönsakssoppa - En läcker och näringsrik grönsakssoppa, perfekt för en lätt lunch eller middag. Tillagningstid cirka 30 minuter. Serverar 4.
recept

Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 morötter, skivade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 paprika, tärnad
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt den hackade löken och krossad vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt morötter, potatisar, zucchini och paprika. Stek i cirka 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar. Servera soppan garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 4 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.44 (2861 recensioner) ★★★★★ dela